山西汾酒的酿造工艺有什么特点？

山西汾酒作为清香型白酒的代表，其酿造工艺以传统固态发酵为核心，采用地缸发酵技术，保持酒体纯净。酒曲选用优质大曲，发酵周期控制在30天左右，确保风味纯正。汾酒的蒸馏工艺讲究火候掌握，出酒率稳定，酒质清澈透明，具有独特的绵甜爽净口感。